بادام هندی برخلاف نامی که دارد متعلق به کشور هند نبوده و یکی از محصولات متعلق به کشور برزیل است. این درخت یکی از درختان ارزشمند گرمسیری است که اهمیت اقتصادی زیادی نیز دارد. کاربرد این درخت نه تنها در صنعت کشاورزی بلکهدر صنایع غذایی نیز اهمیت ویژه ای داشته و با میوه های خاص یکی از بهترین درختان گرمسیری شناخته می شود. بادام هندی، همانند برخی از درختان دیگر مانند دارچین و پرتقال همیشه سبز می باشد و خزان را تجربه نمی کند. میوه ای که از این درخت بدست می آید یکی از پرمصرف ترین و محبوب ترین آجیل ها در سطح دنیا است. میوه بادام هندی خواص متعددی دارد که به دلیل خوش طعم بودن طرفداران زیادی دارد. بادام هندی با نام کاجو یا کاشو نیز شناخته می شود؛ نام علمی این میوه Anacardium occidentale است که به سواحل شمال شرقی برزیل بر میگردد. لازم به ذکر است که این درخت تنها متعلق به برزیل نبوده و در نقاط گرمسیری دیگری مانند هندوستان، تانزانیا، کنیا و سریلانکا نیز کاشت می شود.بادام هندی مواد مغذی و فواید متعددی دارد. در ادامه این مطلب به ذکر خواص و فواید بادام هندی پرداخته و در مورد خصوصیات آن به طور کامل صحبت خواهیم کرد.

درخت بادام هندی چیست؟

این درخت به دلیل میوه ارزشمند و خوشمزه ای که دارد شهرت جهانی پیدا کرده و از محبوبیت ویژه ای برخوردار شده است. همانطور که گفته شد درخت بادام هندی یک درخت گرمسیری است که در مناطق گرم و مرطوب رشد و نمو کرده و در کشورهایی همچون برزیل، هند، ویتنام و تانزانیا کشت می شود. درخت بادام هندی دارای تحمل زیادی در برابر شرایط آب و هوایی خشک بوده و و توانایی مقاومت در برابر وضعیت آب و هوای نامطلوب را دارد. تاریخچه این درخت به قرن شانزدهم برمی گردد یعنی زمانی که استعمارگران پرتغالی نهال درخت بادام هندی را از برزیل و آمریکای جنوبی به سایر نقاط دنیا به خصوص آفریقا و آسیا منتقل کردند.

میوه ای که از درخت بادام هندی می روید شامل دو قسمت می شود. قسمت اول آن به شکل یک سیب یا گلابی بوده که به آن سیب بادام هندی می گویند که طعمی شیرین دارد و از آن استفاده دارویی و غذایی می شود و قسمت دوم شبیه یک عدد موز یا حرف انگلیسی C است که به زیر قسمت اول چسبیده و آویزان می باشد. بد نیست بدانید بادام هندی سرشار از ویتامین سی بوده که مقدار آن حداقل دو برابر میوه پرتقال است.

ظاهر درخت و میوه‌ بادام هندی

درخت بادام هندی یک درخت همیشه سبز می باشد که ارتفاع آن بین 10 الی 15 متر است. برگ های این درخت به شکل تخم مرغی و بیضی شکل است. ظاهر میوه بادام هندی به رنگ زرد و قرمز است و دارای طعمی شیرین و بافتی آبدار می باشد. میوه بادام هندی و مغز آن درون یک غلاف سخت قرار دارد که استخراج آن از درون غلاف کمی سخت بوده و شامل فرآیندی خاص می باشد. درخت بادام هندی در مناطق استوایی و در دمای حدود 25 درجه سانتی گراد رشد می کند. انبه از دیگر میوه هایی اسنت که همانند بادام هندی مختص این مناطق می باشد. این درخت به سه سال زمان برای به ثمر رسیدن و میوه دادن نیاز دارد. اما بار اصلی و ثمر اصلی این درخت پس از هشت سال رویت خواهد شد. بعد از گذشت هشت سال شما یک درخت بادام هندی با تولید انبوه خواهید داشت که سود اقتصادی سرشاری را می تواند برای شما به ارمغان بیاورد.

بزرگ‌ترین تولیدکنندگان بادام هندی در دنیا

بادام هندی در صنعت کشاورزی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این میوه یکی از لوکس ترین خشکبار در سطح دنیا محسوب می شود. در این بخش اگر بخواهیم چند کشور از بزرگترین تولیدکنندگان بادام هندی در دنیا را نام ببریم باید به کشورهای ساحل عاج، ویتنام، هندوستان، تانزانیا، فیلیپین و کامبوج اشاره کنیم. بد نیست نگاهی داشته باشیم به سرانه تولید بادام هندی در این کشورها که به شرح ذیل می باشد.

ساحل عاج: 837,850 تن در سال

هندوستان: 738,000 تن در سال

ویتنام: 348,504 تن در سال

فیلیپین: 255,931 تن در سال

تانزانیا: 210,786 تن در سال

کشورهای فوق الذکر بخش عظیمی از تولید بادام هندی دنیا را در دست داشته و توانسته اند سود قابل توجهی از تولید و عرضه بادام هندی در بازارهای جهانی بدست آورند.

ویتامین‌های بادام هندی کدام‌اند؟

همانطور که در مطالب قبل عنوان شد بادام هندی دارای خواص و مزایای متعددی است. این خشکبار خوشمزه منبعی غنی از ویتامین ها و مواد مغذی است که برخی از آن ها شامل موارد زیر می باشد:

ویتامین E بعنوان آنتی اکسیدانی قوی که برای سلامت پوست، مو و ناخن بسیار مفید است و در شادابی آن ها نقش مهمی دارد.

ویتامین B2 یا ریبوفلاوین یکی از مهمترین ویتامین ها برای فعالیت سلولی در بدن است که نقش مهمی در سلامت سلول ها نیز دارد.

ویتامین B3 یا نیاسین نیز باعث بهبود و تقویت پوست، مو و ناخن ها می شود.

ویتامین B6 یا پیریدوکسین موجود در بادام هندی می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک نموده و سلامت اعصاب را تقویت نماید.

ویتامین B9 که نام دیگر آن فولات است باعث بهبود سلامت قلب و عروق می شود و از بیماری های قلبی جلوگیری می نماید.

ویتامین K موجود در بادام هندی به تقویت سلامت مفاصل و استخوان ها کمک شایانی می کند.

ارزش غذایی بادام هندی در 28 گرم

157 کالری

1.47 گرم آب

8.56 گرم کربوهیدرات

12.45 3 گرم چربی

5.17 گرم پروتئین

0.9 گرم فیبر رژیمی

1.68 گرم قند، 1.65 گرم ساکاروز

0.01 گرم گلوکز

0.01 گرم فروکتوز

6.66 گرم نشاسته

0.622 میلی گرم مس

168 میلی گرم فسفر

1.89 میلی گرم آهن

0.469 میلی گرم منگنز

83 میلی‌گرم منیزیم

0.081 گرم تریپتوفان

1.64 میلی‌گرم زینک

و 0.31 گرم والین است.

خواص بادام هندی

• تقویت سلامتی معده

بادام هندی به دلیل وجود مواد ضد التهابی قوی باعث کاهش میزان اتهابات معده شده و سیستم گوارش را تقویت می کند. این ماده غذایی دارای مقادیر زیادی الیاف قابل حل و غیر قابل حل است که عملکرد گوارش را تسهیل می نماید. به همین دلیل مشکلاتی همچون یبوست و اسهال با خوردن این ماده غذایی کاهش خواهد یافت. هضم بهتر و سریع تر نیز از دیگر خواص این میوه یا خشکبار برای معده است. سندرم روده تحریک پذیر نیز به وسیله مصرف بادام هندی کاهش خواهد یافت و علائمی همچون دردهای شکمی، تورم معده و اسهال از بین خواهند رفت. به دلیل میزان زیاد آنتی اکسیدان در بادام هندی مخاط معده از آسیب های اکسیداتیو در امان خواهد بود. موارد دیگری همچون سوءهاضمه، سوزش معده و احساس سردی نیز با مصرف بادام هندی کاهش خواهند یافت.

به طور کلی بادام هندی باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد در بدن شده و بدن را از عوارض این رادیکال ها مصون می کند.

• تقویت ماهیچه‌ها و اعصاب

بادام هندی منبعی غنی از منیزیم است که برای رشد و سلامت استخوان‌ها، ماهیچه‌ها، بافت‌ها و اندام‌های بدن لازم می باشد. منیزیم موجود در بادام هندی باعث بهبود و تعادل فشار خون می شود. همچنین بهبود عملکرد عصبی، تقویت استخوان ها و عضلات و به طور کلی بهبود وضعیت ایمنی بدن از وظایف منیزیم در بدن است. منیزیم در عملکرد متابولیک نقش داشته و قند خون را نیز تنظیم می نماید. کمبود منیزیم در بدن باعث به هم ریختگی متابولیسم و سوخت و ساز کلسیم شده و هورمون های مسئول تنظیم کلسیم را دچار اختلال می نماید.

• رفع دیابت

قند موجود در بادام هندی بسیار پایین است و همینطور میزان کلسترول بد آن نیز اندک می باشد و به همین دلیل میزان قند خون را تا حد زیادی پایین آورده و باعث تنظیم سطح قند خون میشود.

• تقویت سیستم قلب و عروق

چربی های بادام هندی چربی های کاملا سالم هستند که برای تولید اسیدهای چرب ضروری برای مغز و و جذب انواع ویتامین ها بسیار مهم و کلیدی به شمار می روند. چربی‌های سالم شامل چربی‌های غیراشباع تکی و چربی‌های غیراشباع چندگانه هستند که برای قلب و سیستم عروق نقش مهمی دارند.

چربی های غیراشباع موجود در بادام هندی باعث افزایش کلسترول HDL شده، سطح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد و باعث کاهش فشار خون خواهد شد. استفاده از بادام هندی، ماهی و انواع روغن گیاهی مانند زیتون و کانولا باعث تامین چربی های غیراشباع در بدن شده و نیاز بدن را رفع می کند.

• سلامت استخوان و دهان

بادام هندی منشا مهمی از فسفر است که برای دندان ها و استخوان ها و سلامت آنها نقش تاثیرگذاری دارد. فسفر باعث سنتز پروتئین، جذب کربوهیدرات و چربی سالم و محافظت از سلول ها می شود.

• بهبود کم‌خونی

بادام هندی سرشار از آهن می باشد. آهن نقش مهمی در فرآیند حمل اکسیژن به سلول ها دارد و همینطور باعث بهبود عملکرد آنزیم ها و سیستم ایمنی بدن می شود. افرادی که کم خون هستند و یا آهن بدنشان پایین است دائما با مشکل خستگی، کمبود انرژی و ابتلا به بیماری های عفونی روبه رو هستند.

• کاهش وزن و لاغری

بادام هندی به دلیل وجود مقادیر زیاد فیبر و پروتئین زیاد باعث احساس سیری شده و به همین دلیل از ورود حجم زیاد کالری به بدن جلوگیری میکند که بدین شکل باعث کاهش وزن و تناسب اندام می شود. رژیم غذایی پرفیبر باعث کاهش مصرف وعد های غذایی متعدد می شود. مصرف بادام هندی بعنوان میان وعده باعث دریافت مقدار زیادی پروتئین شده و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد. در نتیجه به مرور باعث کاهش وزن خواهد شد. لازم به ذکر است بادام هندی به تنهایی توانایی تامین مقدار زیادی از انرژی را برای بدن داشته و باعث جلوگیری از کمبود انرژی در بدن می شود.

• افزایش وزن

علاوه بر خواص بادام هندی برای لاغری، مصرف این نوع آجیل، برای کسانی که به دنبال چاق شدن هستند نیز مفید است! زیرا کالری بادام هندی مانند سایر آجیل‌ها زیاد است؛ از این رو، اگر مصرف آن به صورت روزانه و به مقدار زیاد دنبال شود، می‌توان از خواص آن برای افزایش وزن استفاده نمود. در نظر داشته باشید که مصرف متعادل بادام هندی باعث افزایش وزن نخواهد شد.

• جلوگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا

به دلیل ازدیاد کلسترول در بدن، مقداری رسوب سنگی در کیسه صفرا تشکیل می شود که به مرور باعث سنگ کیسه صفرا و اختلال در عملکرد این ارگان خواهد شد. مشکلات گوارشی، افزایش سن و وزن عواملی برای ایجاد سنگ کیسه صفرا هستند. یکی از مهمترین خواص آجیل ها و دانه ها جلوگیری از تجمع رسوب و سنگ صفرا می باشد. بادام هندی نیز از ایجاد چنین التهاباتی جلوگیری می کند.

• رفع کم کاری تیروئید

بادام هندی یکی از مواد غذایی مفیدی است که برای تیروئید کم کار موثر می باشد؛ زیرا این خشکبار باعث تنظیم عملکرد تیروئید شده و مکانیسم آن را منظم می کند. بادام هندی دارای مقادیر قابل توجهی سلنیوم است که این ماده معدنی تاثیر شایانی بر تنظیم عملکرد تیروئید دارد. سلنیوم سطح هورمون های تیروئید را منظم نموده و این غده را در برابر مواردی همچون استرس اکسیداتیو محافظت می کند. بد نیست بدانید زنان نسبت به مردان بیشتر با مشکلات عملکرد تیروئید روبه رو هستند؛ پس بهتر است در رژیم غذایی روزانه خود از بادام هندی استفاده نمایند.

• تقویت سیستم ایمنی

روی موجود در بادام هندی به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. سیستم ایمنی قوی باعث جلوگیری از بروز بیماری های عفونی و میکروبی شده و زخم های بدن را سریع تر التیام می بخشد. این ماده غذایی همچنین در رشد کودک و سلامت بدن در دوران کودکی بسیار حائز اهمیت است.

عوارض مصرف بادام هندی

در مطالب قبل بسیاری از خواص و مزایای مصرف بادام هندی توضیح داده شد. اما در این بخش به ذکر برخی از عوارض جانبی که با مصرف بادام هندی به وجود می آید خواهیم پرداخت.

بادام هندی ماده ای به نام نمک اکسالات دارد که با مصرف آن، جذب کلسیم را با مشکل مواجه می کند. این موضوع باعث می شود که کلسیم در کلیه ها رسوب نموده و سنگ کلیه شکل بگیرد.

مصرف بادام هندی برخی افراد را با بروز واکنش های آلرژیک مواجه می کند. مشکلاتی همچون خارش پوست به دلیل درماتیت تماسی که به دلیل ماده آلرژن اتفاق می افتد و یا مواردی همچون کهیر و جوش در ناحیه دهان، قرمز شدن پوست و … از مهمترین واکنش های آلرژیک هستند. پوست بادام هندی دارای نوعی سم است که باعث به وجود آمدن التهاب پوستی و آلرژی می شود. برای از بین رفتن این سموم بادام هندی اغلب به صورت مغز شده به بازار عرضه می شود. همچنین وجود رزین های سمی در بادام هندی خام سبب شده که بادام هندی به صورت خام عرضه نشود و بیشتر به صورت بوداده فروخته می شود. گرفتگی بینی، خارش پوست، تورم لب ها و … از جمله علائمی هستند که با خوردن بادام هندی در افراد حساس به وجود می آید.

حالت تهوع، دل پیچه و دل درد، اسهال، یبوست و استفراغ از جمله عوارض احتمالی این ماده غذای می باشد.

سرفه، آبریزش بینی و تنگی نفس و برخی مشکلات تنفسی نیز می توانند بر اثر مصرف بادام هندی به وجود بیاید.

واکنش آلرژیک آنافیلاکسی که به خاطر حساسیت به ماده شیمیایی رخ می دهد نیز از عوارض احتمالی بادام هندی است. آنافیلاکسی منجر به رنگ پریدگی پوست و غش کردن، از حال رفتن، تورم گلو، تغییر رنگ زبان و تغییرات صدا می شود.

مصرف زیاد بادام هندی نمکی فشار خون را افزایش می دهد. سدیم بالا می تواند میزان کلسیم بدن را کاهش بدهد و زمینه ساز پوکی استخوان بشود. افرادی که با شمکلات کلیوی و فشار خون مواجه هستند در خوردن آجیل های نمکی باید احتیاط بکنند.

بادام هندی برای مبتلایان به بیماری میگرن و سردرد مناسب نمی باشد؛ چرا که آمینو اسید های موجود در آن باعث تشدید درد در افراد می شود.

در صورتی که بادام هندی در شرایط نامناسب و آب و هوای مرطوب نگه داری شود، به توکسین های خطرناکی آلوده می شود و مصرف آن احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش می دهد.